果蔬顏色暗藏不同功效!吃貨,務必要“好色”一點!

 By : 趙本宣科   Time:2017-09-28 10:12:25

人人都知道多吃果蔬有益健康,但真正做到每天吃五類蔬菜、吃夠一斤的卻很少。其實,每天攝入的果蔬,顏色越豐富越好,這種習慣不僅有趣、而且對健康極有好處。今天特邀權威專家,教你吃得“色”一點。

果蔬顏色暗藏不同功效!吃貨,務必要“好色”一點!

紅色——護心專家

石榴、紅蘋果、番茄、草莓、櫻桃等紅色果蔬在外表上非常有吸引力,而且富含抗氧化劑,能修複自由基對人體的損害。

果蔬顏色暗藏不同功效!吃貨,務必要“好色”一點!

美國密歇根大學心血管病研究中心發現,紅色果蔬有助降低患心髒病的危險。

西紅柿富含的各類營養元素都是很好的抗氧化劑 ,可提高好膽固醇的水平,防止動脈粥樣硬化。而且番茄紅素還可以幫助預防前列腺疾病。

果蔬顏色暗藏不同功效!吃貨,務必要“好色”一點!

需要提醒的是,高溫會導致番茄紅素部分降解,因此番茄不適宜高溫燉煮,番茄炒雞蛋是不錯的選擇。

白色——防癌衛士

蘑菇、土豆、香蕉、大蒜、花菜等屬於白色食物,能更多地提供鉀、鎂和纖維素等營養素。

果蔬顏色暗藏不同功效!吃貨,務必要“好色”一點!

花菜含硫甙類活性物質,有助抗擊癌症,維護骨骼、血管健康;

蘑菇富含硒、鉀、核黃素、煙酸和維生素D等防病強身的營養素,而且熱量低;

大蒜中的大蒜素可增強免疫功能,硒元素能抑製惡性腫瘤;

土豆是營養界的“全能王”,尤其富含鉀,對心髒和腎髒健康有幫助,還能增強肌肉力量。

橙黃色——護眼高手

黃甜椒、南瓜、橙子、橘子、胡蘿卜、檸檬等都是橙黃色食物的代表。烹飪橙黃色蔬菜時,要避免高溫、少放油。

果蔬顏色暗藏不同功效!吃貨,務必要“好色”一點!

這一色係的果蔬普遍含有類胡蘿卜素,是一種抗氧化劑來源,有助防止細胞損傷,尤其能改善眼睛健康。葉黃素和β胡蘿卜素是較為常見的類胡蘿卜素。

葉黃素會轉變成玉米黃素,是視網膜黃斑的主要色素,能有效過濾紫外線,避免眼睛受到傷害;

果蔬顏色暗藏不同功效!吃貨,務必要“好色”一點!

β胡蘿卜素可在體內轉化成維生素A,後者是皮膚最愛的營養素,更是視網膜感光必備的物質,能讓眼睛更有神、皮膚有光澤。

綠色——減重能手

綠色蔬菜可謂是健康全能高手。

果蔬顏色暗藏不同功效!吃貨,務必要“好色”一點!

一方麵,綠葉菜富含多種營養素,更是膳食纖維的主要來源之一,能增強胃腸消化功能。

另一方麵,各種綠葉菜還有各自的專長,比如菠菜和西蘭花是維生素K的極好來源;黃瓜、芹菜、豌豆等富含葉黃素。

果蔬顏色暗藏不同功效!吃貨,務必要“好色”一點!

此外,綠葉菜熱量低,具有很好的減肥功效。研究表明,每杯綠色果蔬汁的熱量還不到50千卡。綠葉菜應占據蔬菜總消費的“半壁江山”,桌上如果有兩樣蔬菜,最好有一樣是深綠色蔬菜。

紫藍色——抗衰明星

紫甘藍、藍莓、黑莓、葡萄、車厘子、茄子等藍紫色果蔬是花青素的主要來源。

果蔬顏色暗藏不同功效!吃貨,務必要“好色”一點!

研究表明,花青素具有抗癌和預防心髒病的作用,還能促進血液循環,加速排出尿酸,對消除肌肉酸痛和炎症十分有效。

花青素還能穩定眼部微血管,增強眼部血液循環,其作用強於胡蘿卜素10倍以上,能夠在人體血液中保存活性約75個小時,可以減少自由基對眼睛的傷害,有助於預防白內障。

總而言之,花青素從多個方麵維護人體健康,是營養素裏的抗衰老明星。

果蔬顏色暗藏不同功效!吃貨,務必要“好色”一點!

古人認為春生夏長,秋收冬藏,這是自然界的順序,也是身體的規律,所以自古認為秋季是進補的季節。

但是其實咱們現代人養生,並不需要過多的進補食物,隻要根據自身的情況和季節的變化,合理的安排調補方法就好。根據自己的身體需要,選擇這些五顏六色的蔬果,做一個“好色”的吃貨。

東科教授提醒:

營養學家們建議人們要盡可能多吃五顏六色的食物,這樣才能更好地預防疾病,保持健康。

美國MSN健康網站報道,美國農業部(USDA)特別建議,多吃深色食物,可防止衰老以及年齡增長帶來的疾病。

本文由東科教授談養生(dkjstys)原創,轉載需授權!