本周末株洲最不能錯過,它征服了10000 株洲人,終於要搞大事了!

 By : 株洲新聞網   Time:2017-09-28 10:33:17

本周末株洲最不能錯過,它征服了10000 株洲人,終於要搞大事了!

鼎鍋的味道

鼎鍋是一種大山深處的美味

已經沉寂已久,逐漸淡出人們的視線

但是▐鼎鍋的味道▐做到了——

重新還原老屋、火塘、鼎鍋

為你送上一份來自大山的味道

把老味道做出了新吃法

讓你體驗回家的感覺

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本周末株洲最不能錯過,它征服了10000 株洲人,終於要搞大事了!

在這裏,老屋火塘鼎鍋

青磚黑瓦屋簷,處處都是故鄉情

點上幾份冒著熱氣的鼎鍋菜

味道扯動了記憶,歡笑也爬上了臉龐

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木質鏤花隔板是濃濃的中式風味

擺開的大圓桌圓圓滿滿

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臨窗的卡座隔出了小空間

冬日時在桌上架上一個小鼎鍋

咕嚕咕嚕冒著熱氣的鍋子

就是冬日最暖胃又暖心的存在

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店裏一共有700多平方

還有大大小小十多個包廂卡包

從最小的6人包廂,還有10人包廂

最大的還有20人的包廂

每一處細節都透著溫情

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朋友小聚,家人聚餐,辦喜宴

【鼎鍋的味道】就是不二之選

定製鼎鍋,明檔廚房

用心,隻為你吃的安心

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一熱勝三鮮,說的就是鼎鍋

這種來自大山深處的器皿

黝黑的鐵皮下吞吐萬象

在火苗的攻勢下,食材在鍋裏碰撞

最終以一種奇妙的熱氣傳遞著香氣

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老板特意去找工匠定製的鼎鍋

冬日時分,灶火燒得劈啪作響

鼎鍋冒著熱氣,鍋裏的香味能傳遍整個大廳

這就是食客們心馳神往的味道

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店裏整個廚房都是大明檔

你能清清楚楚看得到廚師的一舉一動

玻璃那邊就是廚師們忙碌的身影

隻有足夠的幹淨才敢這麼做

看的放心,才能吃得安心

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最讓人意外的是

店裏竟然還有專門的“兒童區”

這樣的貼心,是因為真的把顧客當家人

小朋友的歡笑更是店裏的一道風景

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鼎鍋湘西臘豬腳

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一周一次從湘西鄉下發過來的臘豬腳

最土的做法熏出來的臘豬腳

吃不到一點肥膩感

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反而是口口留香,臘香四溢

一口咬下去,Q彈的皮

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還有緊致有口感的瘦肉

在鼎鍋的煨煮下香味更是醇厚

連一向不愛吃豬腳的人都停不下來

鼎鍋下蛋母雞

整天在田野撒歡的鄉下土雞

個個都有著矯健的身手

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所以肉質才會緊實不柴

最重要的是,每一隻都是下蛋雞

每隻雞的肚子裏都是藏了“寶”的

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用的是最簡單的做法

用的是農家菜籽油,和薑片一起下鍋爆香

加入高湯煮上20分鍾

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保證每塊肉都能完全打開吸收高湯

但是肉質又不能煮柴

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一上桌就開始了“搶蛋爭奪戰”

這兩個大寶貝最受歡迎

因為是和雞分開處理的

所以吃起來中間還帶一點兒生

流心的蛋黃哦,魅力值100+

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一羊三吃,連骨頭都不放過

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來自大山的食材——黑山羊

都是農戶自養的黑山羊

而且出欄都是十斤左右的子羊

黑山羊肉質細嫩,膻味兒小

而且性溫味甘,滋補調養

小炒黑山羊

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這道小炒黑山羊,好評率99%

來的客人幾乎沒有不點的

取當天送到店裏的羊肉最細嫩的部位

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加入辣椒爆炒,香芹提味

簡單但是最得顧客喜歡

吃的就是那份本味

手抓羊排

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子羊小,羊排的肉也嫩

最適合做手抓羊排

幹炒之後並不會覺得油膩

廚師炸的時間把控的剛剛好

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骨頭都透著香,但是肉又不老

一手一個,吃羊排就要大口撕扯

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老板家的小公子最愛的羊排

羊骨燉蘿卜

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喜歡你,連骨頭都不放過

羊骨用來做羊骨蘿卜湯

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奶白的湯汁,晶瑩剔透的蘿卜

清淡又滋補的湯更是十分適口

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比肉還貴的辣椒——扯樹擂辣椒

樟樹港辣椒

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一說到樟樹港辣椒

會吃的食客就會秒懂

因為這種辣椒口感層次豐富

椒香濃烈,清炒時清脆柔軟

曾經賣出過200多元一斤的“天價”

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鼎鍋的味道特意尋來這樣的美味

每天早上從長沙發貨過來

而且是時令性非常強的蔬菜

不是來了就能吃到

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用刀背輕輕拍破辣椒

過油後在鍋沿煸熟

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盡量保持辣椒本身的肉感軟糯

吃起來辣味層次分明,口感還帶一絲絲清甜

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咕嚕的響,濃濃的香

複原出大山深處的美味

讓鼎鍋的香氣再次騰起

把老味道做出新吃法

就是你魂牽夢繞的家常味

回家吃飯,就來鼎鍋的味道

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攝影Photography:小蝦米

設計Designer: 木易