美食人必看,我做的餡餅軟軟乎乎,尤其用它做餡都誇好吃,吃了好幾個還沒吃夠

 By : 美食人必看   Time:2017-09-28 10:32:00

美食人必看,我做的餡餅軟軟乎乎,尤其用它做餡都誇好吃,吃了好幾個還沒吃夠

接著吃麵食,百吃不厭啊!

帶餡的餡餅真是好吃,並且寶媽也愛做帶餡的,省事,都不用做菜了,葷素都有,再用幾分鍾熬點玉米麵粥,這一餐美美噠搞定!

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今兒這餡我用的茴香,這菜做餡尤其好,有特殊的芳香氣味,特別是食欲不振、惡心嘔吐的,吃它能開胃提食欲;腹內脹痛、女人經期小腹冷痛的也能緩解。

茴香適合做餡,我經常用它做包子、餃子、餡餅,都非常受歡迎,解油膩增食欲家人都愛吃,連吃好幾個都覺得還沒吃夠,不妨試試!

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寶媽做的餡餅家人給的評價是又香又軟還不油膩,具體咋做到,文中圖文詳解,特別文末配有小貼士,要點都在那兒,一定看完再做哦,肯定一次成功!

食材:茴香1小捆,豬肉餡150克,富強粉(中筋麵粉)600克,蔥薑末、白胡椒粉、料酒、醬油、花生油、鹽

做法:

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1 備好食材,肉餡室溫解凍

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2 麵粉加剛有點燙手的水和成非常軟的麵團,麵團有點粘手沒關係,沒幹粉就不用揉了,蓋上蓋子一旁餳30分鍾讓它滋潤

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3 茴香去根擇幹淨,泡水洗淨後控水備用

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4 肉餡分次攪入清水至滋潤,加入蔥薑末、白胡椒粉、料酒、醬油、花生油、鹽順時針攪勻

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5 茴香切末

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6 加入肉餡盆裏拌勻,餡就調好了

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7 餳好的麵團倒在撒了麵粉的麵案上,不用揉,直接搓長條,切成等大的劑子按扁,擀成中間厚四周薄的麵皮(粘手不怕用麵粉)

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8 取麵皮放餡,像包包子一樣封口

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9 稍微按扁

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10 電餅鐺刷油、上下火提前預熱,放入餡餅蓋上蓋子烙製,一麵金黃後烙另一麵,不要合蓋子,餅鼓起來就熟了。(餅邊烙邊裝盆裏摞著蓋蓋子燜著,這樣餅更軟)

寶媽小貼士:

1 用剛有點燙手的水軟點和麵餅才軟

2 麵團粘手多用幹麵粉

3 餅坯烙製的時候幹麵粉拍幹淨,這樣烙出來的餅皮不發黑

4 餅一麵變黃烙另一麵的時候不要蓋蓋子,餅慢慢變熟會漸漸鼓起來,蓋子會把它壓破漏湯

5 烙好的餅摞著放在盆裏,並蓋蓋子燜著餅更軟

3分鍾就能學會兩款包子的包法,保證全家都誇你