美食人必看,花卷像我這樣做發麵快,軟軟乎乎的可真暄,80歲的婆婆直說吃不夠

 By : 美食人必看   Time:2017-09-28 10:41:09

美食人必看,花卷像我這樣做發麵快,軟軟乎乎的可真暄,80歲的婆婆直說吃不夠

家裏有老人、孩子的,做飯的時候更要考慮到,這不,這款軟軟乎乎、喧喧的長花卷,就是寶媽專門為家人做的,款式是跟超市裏的主食廚房學的,做法非常簡單,婆婆一口氣白嘴吃了兩個,直說太好吃,孩子和老公也直誇,比買麵賣的好吃多了,自己做的多實惠!

美食人必看,花卷像我這樣做發麵快,軟軟乎乎的可真暄,80歲的婆婆直說吃不夠

確實,我自己也承認這長花卷確實好吃,所以寶媽趕緊過來推薦給大家,趕緊做給家人吃哦!

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做法也不難,文中寶媽教大家快速發麵的小竅門,花卷的做法,看著好像挺複雜,其實圖文並茂一看就會,做起來,肯定一次成功,文末小貼士一定要看哦!

食材:麵粉700克,酵母7克,蒸好的南瓜240克,植物油少許

【南瓜長花卷】

做法:

1 備好食材,南瓜蒸熟蒸軟晾涼

2 酵母用30度左右的溫水活化,成片散開後像打雞蛋一樣打散(活化酵母是讓麵團快速發酵的好辦法)

3 南瓜去掉皮不要,南瓜瓤碾成泥

4 麵粉先放入南瓜泥拌勻,再加酵母水拌勻,和成軟麵團,蓋上蓋子室溫發酵

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5 發至兩倍大

6 麵案上撒幹麵粉,麵團揉光滑後擀成大麵片,塗一層植物油,從內側開始往上卷

7 卷成大長卷

8 切成等大小劑子

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9 兩兩合一

10 用筷子在中間往下壓

11 抓住兩頭往外拉拽

12 拉長後兩手反方向擰

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13 鍋內加水,屜上刷油,做好的卷子邊做邊留空隙碼在屜上,蓋上蓋子餳發10分鍾

14 大火燒開,上汽後蒸15分鍾,關火後三分鍾再打開蓋子,有效防止回縮

寶媽小貼士:

1 活化酵母的水溫度別太高,燙死酵母就發不起來了,不燙手的溫水就可以

2 活化酵母的水別太多,和麵的時候不夠可以加清水補

3 麵團要比饅頭麵軟,花卷軟點才好吃