全球美食百科,吃了我做的烙餅家人都不愛吃米飯了,每次都烙好多,放一天都不硬

 By : 全球美食百科   Time:2017-09-28 10:21:52

全球美食百科,吃了我做的烙餅家人都不愛吃米飯了,每次都烙好多,放一天都不硬

才連著吃了兩天米飯,家裏戰鬥力就上不來了,上頓熱下頓熱的更是沒人愛吃,咋辦呢,接著吃麵食唄!

最受歡迎的就是餅了,那天去超市,看主食廚房那裏人真多,烙餅最受歡迎,一烙一大張,看著真誘人,就是小貴:6元一張。

全球美食百科,吃了我做的烙餅家人都不愛吃米飯了,每次都烙好多,放一天都不硬

肯定會有粉絲說:寶媽肯定不會買,猜對了,我自己做!

自己做的經濟實惠還好吃,並且我做的一點不比賣的差,寶爸評價我的烙餅比買的還要好吃!

全球美食百科,吃了我做的烙餅家人都不愛吃米飯了,每次都烙好多,放一天都不硬

我家每隔兩三天就得烙幾張,家人一誇我就又美美噠去做了,這次我搭配烙餅的菜是奶白菜燉豆腐,下一篇文章我會寫到哈!

全球美食百科,吃了我做的烙餅家人都不愛吃米飯了,每次都烙好多,放一天都不硬

其實,以前烙餅是我的弱項,但老公愛吃啊,天天都不夠,索性自己做,沒想到這一做就收不住了,蔥花餅、絲餅、餡餅、肉餅,百吃不厭啊,這些寶媽前邊文章都有寫到,感興趣的回看哦!

有道是熟能生巧,這做的多了自然也就掌握竅門了,寶媽家的餅放一天都不硬,軟軟的好香啊!

寶媽食譜從不藏私,我雖然不是大廚,但我會毫無保留的分享給大家!

全球美食百科,吃了我做的烙餅家人都不愛吃米飯了,每次都烙好多,放一天都不硬

今天的烙餅更省事省事,為啥呢,個大呀!中間一切全家分享,哈哈,趕緊學來做給家人吃!

文中的食材是一家五口人的量,人口少的減量操作哈!

食材:富強粉800克,開水,涼水,植物油適量,鹽少許

【家常烙大餅】

做法:

1備好食材,燒開水備用

2開水燙2/3的麵粉,拌麵絮

3剩下的1/3麵粉用涼水拌麵絮,兩種麵絮拌勻,這樣揉麵不燙手

4 用手和成麵團,粘手的話加點植物油,不需要揉太光滑,封好一旁餳半小時以上

全球美食百科,吃了我做的烙餅家人都不愛吃米飯了,每次都烙好多,放一天都不硬

5 麵案上撒幹麵粉,麵團搓長條,切3個等大的麵劑

6 蘸麵粉按扁

7 擀圓擀薄、刷植物油、撒少許鹽

8餅皮中間為起點,一刀劃開

全球美食百科,吃了我做的烙餅家人都不愛吃米飯了,每次都烙好多,放一天都不硬

9逆時針向上開始卷

10一直卷到頭

11把側麵接口處都捏牢

12頂端接口處也捏住封好

全球美食百科,吃了我做的烙餅家人都不愛吃米飯了,每次都烙好多,放一天都不硬

13大頭在下、尖角在上,立起來

14按扁

15擀薄擀圓

16電餅鐺上下火預熱、刷油,把餅搭在擀麵棍上移到餅鐺裏

全球美食百科,吃了我做的烙餅家人都不愛吃米飯了,每次都烙好多,放一天都不硬

17鋪平

18餅鐺合上蓋子,開始烙製

19觀察:餅鐺上大熱氣慢慢變小後打開,餅鼓起來就可以翻麵了,合上蓋子烙到餅下邊微黃就可以出鍋了

20出鍋的大餅在菜板上摔幾下,這樣層次更分明,切開就可以上桌了,摞著放餅更軟

全球美食百科,吃了我做的烙餅家人都不愛吃米飯了,每次都烙好多,放一天都不硬

全球美食百科,吃了我做的烙餅家人都不愛吃米飯了,每次都烙好多,放一天都不硬

寶媽小貼士:

1燙2/3麵餅更軟,涼水麵絮和開水麵絮拌勻再揉不燙手,粘手的話蘸或加點植物油

2餅坯別擀太薄,稍厚點層次更好