還記得你最愛的那一份東北“法式糖漿軟炸豬排”麼?

 By : 興安百事通   Time:2017-09-28 10:30:44

為 夢 而 行

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鍋包肉

一道東北特色風味菜

其用豬之裏脊(清真菜則使用牛肉)和澱粉 經兩遍油炸而成

一炸熟 二炸色 出鍋時澆汁並著以香菜點綴

色澤金黃 外酥內嫩 酸甜可口 適合下酒

無論是“鍋包肉”還是“法式糖漿軟炸豬排”

都是東三省的震地之寶

鍋包肉在北方已經有相當一部分的曆史了

對於北方人來講

吃鍋包肉已經成為了是一種習慣

仿佛幾周不吃上一頓 生活中就少了什麼而不完整

對於很多南方人來說

第一次遇見它

應該是在北方遊玩時的東北菜館裏

又或是在北方小夥伴極力的推薦下而嚐試

我身邊有這樣一個小夥伴

她說鍋包肉給她的第一感覺是 酸酸甜甜

就像是少女時期那藏在心裏的三兩心事

有一些甜美卻又有多了幾味酸澀

還記得你最愛的那一份東北“法式糖漿軟炸豬排”麼?

鍋包肉一直以來分為老式和新式

老式為白糖加醋版

比較幹的金黃色表皮 點綴上些許的胡蘿卜絲和香菜

牙齒還沒接觸之前 就已經被滿盤子的醋蒸氣熏了鼻子

新式則是番茄醬汁版

表皮呈橘紅色或是鮮紅色 再加蔥花一點點

新式的鍋包肉很是粘人

如果下口不到位 小心和它糾纏不清

作為一個吃貨來講

不應囿於固有的見識和執念

所以也無需再爭論到底哪個味道稍好一些

海納百川

才是一個吃貨應該做的

還記得你最愛的那一份東北“法式糖漿軟炸豬排”麼?

鍋包肉對於我來講

是家的味道的又一象征

從天氣暖和的大城市 回到北風淩冽的小城

走出列車門的 感受溫度差帶來的衝擊

那一瞬間

多想讓鍋包肉的那層糖衣將自己包裹

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鍋包肉對於同事來講

是一個部門的回憶

是第一次身處一個組織裏難忘的回憶

是那些曾經一起編輯改稿奮鬥

再一起吃夜宵犒勞的日子

鍋包肉對於戀人來講

是對於另一個人的留戀

還記得你最愛的那一份東北“法式糖漿軟炸豬排”麼?

是你說要陪我吃遍各式各樣的鍋包肉

可是最後卻變成我一個人吃飯的空談誓言

總是在展翅高飛後才知道家裏的味道是有多正宗

在大城市跑了幾條街卻也不是味蕾指定的那個味道

總是在長大了離開舊時光後才知道

年輕如花般綻放的 真的隻有那幾年

總是在離開一些人獨自生活之後才明白

就算再用力一點 有些結局好像也不會改變

總是在某個時候

就突然想起這個味道

透過熱氣 思緒回到從前

還記得你最愛的那一份東北“法式糖漿軟炸豬排”麼?

我說你是東北鍋包肉

顏色點亮了四麵風

輕靈在春的光豔中交舞著變

你是早天裏的雲煙

黃昏吹著風的軟

星子在無意中閃

細雨點灑在花前

那酸 那甜

你是溫暖 愛戀

你是夜夜思念

你是一樹一樹的花開

如裏脊在油溫中呢喃

你是愛 是暖 是希望

你是東北鍋包肉

“哪種食物能勾起你對家鄉的記憶?”

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- 興安百事通 -

可以嚴肅 可以文藝

請來一份“法式糖漿軟炸豬排”!

不加糖,不加肉,謝謝!